知識|餐飲空間吧臺設計要素
餐飲店室內吧臺設計不僅要考慮尺寸大小、材質需求、風格統一，還要考慮店里的動線規劃。那么，下面小編為大家介紹一下餐飲店空間設計的要素有哪些吧：
一、高吧有氣氛，低吧好親近
獨立型的吧臺，通常多數會規劃在落地窗前，讓顧客可以欣賞到更好的景色，這類吧臺高度大約會在110公分左右，搭配懸掛一整排的吊燈，營造空間氛圍。另一種情況是：吧臺既是料理準備區也是座位，如在吧臺前端另外延伸桌面，高度降低至約90公分，坐起來更為舒適。
二、臺面高度視吧臺功能而定
臺面高度建議至少要40-60公分左右，甚至可以減少吧臺座位的設計，避免客人用餐的不適感。
三、作業區以防水耐用材質為佳
在吧臺材質選用上，內側作業區必須要以防水、耐用、耐燃為主，臺面最好也要使用耐磨材質，不銹鋼是外帶飲品店最常使用的選擇之一。
四、吧臺材質著重舒適觸感
有座位功能的吧臺，在桌面材質的選擇上，建議以木皮、實木或是有實木刻痕凹凸面的美耐板為主，觸感較為舒適，同時也兼具好清理保養的優點。
五、狹長空間安排在中段最精簡人力
可將吧臺安排在空間中段位置，空間因此可略做隔檔，站在吧臺時可同時注意內用客人服務需求，又方便招呼外帶客人，小型餐廳也借此可以精簡人力。
六、分開安排，強調各自功能
把吧臺位置往中前段位置挪移，整合吧臺與接待客人工作，外場人員則從廚房單獨出餐即可。
七、挪移出餐動線方便吧臺工作
建議將廚房人員出入口設置于吧臺內，平時廚房人員不常出入，因此不影響吧臺工作，出餐口可拉至廚房側墻位置，動線分流解決吧臺區擁擠狀況。
八、安排在空間最搶眼位置
不可或缺的吧臺占據了絕大多數空間，與其想隱藏其存在感，不如順勢安排在一人門最搶眼的位置，讓吧臺自然成為空間里的視覺焦點。
九、用合適的吧臺高度來招待客人
吧臺較高時，高度與臺面差不多高的腰板也會變得醒目，設計時務必留意，而腳踏板也盡量使用就算被踢臟也會不明顯的材質。
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